|
|
Toastbeleg:tonijncreme Met Aceto Balsamico
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
VOOR DE MAYONAISE:
2 eierdooiers
2 theel.citroensap
1 eetl. mosterd
2 dl. zonnebloemolie (geen olijf!)
zout en peper
VOOR DE TONIJNCREME:
100 gr mayonaise
100 gr tonijn, uit blik
2 eetlepels aceto balsamico
peper en zout
koud water (om de mayonaise aan te lengen)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
MAYONAISE:
* klop in een kom de dooiers met een snufje zout en peper los
*klop de citroensap en de masterd erdoor
*voeg heel langzaam druppelsgewijs een deel van de olie toe. Klop de massa met een garde of staafmixer
*Voeg wanneer de mayonaise een beetje dikker wordt al kloppende de rest van de olie in een dun straaltje toe
*breng op de juiste dikte met koud water.
TIP:
Om te voorkomen dat de mayonaise gaat schiften moeten alle ingredienten op kamertemperatuur zijn. Zorg er tevens voor dat de kom vetvrij is.
Natuurlijk kun je ervoor kiezen kantenklare mayonaise te gebruiken.....
VOOR DE TONIJNCREME:
* Laat de tonijn uitlekken
* Meng de tonijn met de 100gr mayonaise en voeg een aantal druppels aceto balsamico toe
* Meng de ingredienten tot een mooie gladde massa met de staafmixer
|
|
|